Sabores de antes, sabores con tradición

Productos que están arraigados a mi cultura, mi tradición y a mi manera de entender la gastronomía. Creo que en este punto hemos avanzado mucho, pero también muy deprisa, en lo que a veces solo basta poner plato grande y ración pequeña, sin tener en cuenta la materia prima. Anchoas-Mejillones-Ventresca-Sardinas-Espárragos-Pimientos del piquillo-Jamón Ibérico Bellota, Aceite de Oliva Virgen Extra………….y buscar los sabores de antes. Creo que es muy importante buscar sabores nuevos con nuevas técnicas, pero más importante es recuperar los sabores que con el paso el tiempo hemos perdido.

Sabores de antes...  

 

Enlaces de interés

Está aquí: Inicio Novedades Gastronómicas Recomendaciones Sabores de antes, sabores con tradición